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餐饮礼仪培训总结餐饮礼仪培训总结范文培训是一种有___的知识传递、技能传递、标准传递、信息传递、信念传递、管理训诫行为目前国内培训以技能传递为主,时间则侧重上岗前下面是餐饮礼仪培训总结范文,请参考!20xx年12月1日起我在餐饮部的,于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划
一、熟悉餐厅环境天缘酒店有四个独具特色的餐厅,一楼有天山缘中餐厅有___、阿克苏、塔城、克拉玛依、库车、___、且末、哈密、吐鲁番、和田、伊宁、喀什、库尔勒13个包厢及散台、西域缘清餐厅有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5个包厢及散台、良缘西餐厅二楼设有大型天缘宴会厅、友缘多功能厅、天缘包厢天之缘vip包厢1个、西域风情特色包厢1个、贵宾包厢6个及各种类型的会议室4个会议一可容纳24人,会议二可容纳30人,会议三可容纳24人,会议五可容纳16人地下一层还设有味缘食街、粥缘粥吧等特色餐饮
二、餐厅技能训练在餐饮部培训的3个月里我主要掌握了中餐宴会摆台、餐饮服务的六大技能托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜、西餐摆台、送餐、机组用餐接待、宴会预定、宴会台型设计等
三、熟悉菜品和酒水了解中西饮食文化;熟悉各餐厅菜谱;海鲜的烹饪方法;酒水、茶水及香烟___;标准单的制定;菜品推销的技巧等
四、了解管事部工作流程洗碗机的使用;灶台和烟道的清洗方法;各种清洁剂的`用途;库房管理流程等
五、心得看法
1、热爱你的工作当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务你就可能将平凡的工作做得不同凡响
2、积极参与各种职位培训培训学习是进步与发展的源泉
3、要有勤奋的精神餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些也不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤主动地工作,主动地寻找工作只要你勤奋成功的大门就为你敞开
5、要有自信心与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的
6、要学会做人做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功
7、责任就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供___的出品与服务;即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就...。