还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
食品安全教育教学设计食品安全记心头教学设计食品安全教育教学设计
一、启发谈话在猪流感病毒肆虐全球的时候,在这个流感多发季节,我们应该如何有效地遏制病菌,防止流感病毒入侵呢?专家认为,猪流感的传播途径与季节性流感类似,通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品,再通过口鼻进入体内,所以我们应该增强食品安全意识,防止病从口入俗话说民以食为天一日三餐是人们生活中必不可少的那么,同学们,当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时,你是否想到了安全问题呢?今天,我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题
二、了解食物中毒的特点
1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物
2、潜伏期较短,发病急剧,病程较短
3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等
三、认识食物中毒的种类食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒
1、细菌性食物中毒肉、鱼、蛋、乳类,凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒
2、植物性和动物性食物中毒如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒
3、化学性食物中毒重金属、亚硝酸盐及农药中毒等被农药污染的蔬菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等
四、日常生活中如何加强食品安全意识看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题我们国家也非常重视,并采取了一些措施大家请看(给学生看___并讲解,还可以出示相应的政策),那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢?
1、养成良好的卫生习惯饭前便后要洗手,防止病从口入比如说,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食物中毒
2、不到没有卫生许可证的小摊贩处___食物
3、选择新鲜和安全的食品___食品时,要注意查看是否有___变质要查看其生产日期、保质期不能买过期食品和没有厂名厂址的产品
4、食品在食用前要___清洁生吃瓜果要洗净瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒菜豆和豆浆含有皂甙等毒素,不___加热会引起中毒
5、尽量不吃剩饭菜如需食用,应___加热剩饭菜,剩的甜点心、牛...。