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2020年最新保育员个人工作总结(通用5篇)2020年最新保育员个人工作总结(通用5篇) 时光在流逝,从不停歇,一段时间的工作已经结束了,回顾这段时间以来的工作成果,你有什么感悟呢?将过去的成绩汇集成一份工作吧可是怎样写工作总结才能出彩呢?以下是帮大家的2020年最新保育员个人工作总结(通用5篇),仅供参考,欢迎大家阅读 合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件合理营养体此刻膳食上就称为平衡膳食任何一种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能所以,我们把各种食物合理调配,使具有不一样营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡 科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键根据需要,我们成立了有家长参与的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定成立伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方,及时改善,不断提高膳食质量另外,保健教师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱 科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用我们做好食堂人员的培训,具体做法如下
1、洗仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失
2、切根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失
3、配既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配
4、烫根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理蔬菜在沸水中翻个身就捞起,坚持鲜艳的色泽,口感的脆嫩比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收
5、烹减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒使用旺火急炒,叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%,而胡萝卜素的保存度则可到达76~96%急炒时加热时间不宜过长,以免水溶性蛋白质的流失,如蛋、鸡、鸭、猪血中,均包含丰富的水溶性蛋白质,在加热过程中,这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热时间愈长,凝固得越硬,会影响口感及营养素的利用
6、调...。