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关于食品的实习报告8篇关于食品的实习报告8篇 随着个人素质的提升,报告与我们的生活紧密相连,写报告的时候要注意内容的完整为了让您不再为写报告头疼,下面是精心的食品的实习报告8篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助 我于XX年9月份到金冠食品有限公司实习也许大家都不陌生,那是曾经周末勤工俭学的地方,它属于独资企业,生产糖果制品,产品80出口,主销欧美、中东等和地区 公司的厂房、生产设备达国内同行一流,环境优美、厂容整洁、公司管理实施hap-9000质量管理体系要求,对生产过程严把卫生质量关,符合出口食品厂的卫生要求公司ciq出口食品卫生、qs质量安全认证、iso9001国际质量管理体系认证和hap食品安全管理体系认证 该公司主要生产果胶软糖及硬糖,并艺术___,共有30余系列,200多款的造型,与市场潮流需求严密接轨,深受各个年龄层人士喜爱,极强的艺术欣赏价值 能够对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解,我这次实习的选择了金冠食品有限公司次实习中,我最大的收获,那能实践操作!能的运用课堂上的理论知识与实践相结合并能从实践中对理论知识的认知 我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖硬糖的生产工艺流程如下; 领料——化糖▲——过滤——真空熬制▲——冷却——加辅料▲——调和——成型——筛选——内包——成品检验▲——外包——入库 1领料
①由专人到原料库___销售部下达的生产通知单
②按单所需的原料及计算其 ,领后置于车间位置并摆放整齐 注意点⑴核对原材料品种及 ⑵拉条时,应检查拉车安全等情况,应小心原材料掉落浪费 2化糖 加入固形物30的水,倒入称量好的白糖,打开蒸汽化糖,待白糖化开并煮沸,气压控制在
0.38-
0.42mpa温度控制在105℃—110℃3过滤
①过滤网为300目
②过滤网丝常检查,使用后清洗 注意点过滤网干净完好 4真空熬制
①真空浓缩熔好的糖稀,气压控制在
0.7-
0.8mpa温度控制在145℃
②每锅糖膏30kg±1kg,放入冷却池 注意点浓缩温度的控制 5冷却
①将冷却池中的糖膏冷却到110℃—115℃ 注意点温度的控制 6加辅料、调和
①将道...。