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文本内容:
最新餐厅采购员岗位职责下面有的餐厅采购员岗位职责,欢迎阅读!
1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作
2、熟悉业务,了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、___,本餐厅营业率、配料标准和消耗定额
3、热爱本职工作,坚守工作岗位,自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务做到勤跑、勤问、勤___、信息灵、货源多、质优价廉,保障供应
4、严格执行食品卫生法,绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品,一旦发现及时以退货
5、严守财经纪律,防止短缺、被窃___的发生,遵守,不趁职务之便假公济私、营私舞弊
6、进货后须收人、___人认真验收,做到手续清楚,结账及时
一、与厨房等使用部门及时取得___,做到计划进货
二、采购食品时应认真查验食品质量、标签内容、生产日期、保质期、厂名、厂址、批准文号等
三、向供方索取产品“两证”卫生许可证、检验、检疫合格证复印件尽量做到定点采购
四、不得采购掺杂掺假、已过或快到保质期等不符合食品卫生法的食品对变质,油脂酸败,霉变,生虫,混有异物或感官状态异常的原料坚决不采购
五、农副产品的采购严格按合同责任承诺采购,尽量做到定点采购,坚决不到不规范管理的___市场采购
六、调味品的采购必须严格按照《___食品卫生法》第六章第___一条进行采购
1.必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准,卫生管理办法及其相关法规了解各种原辅材料可能存在的卫生问题
2.应熟练掌握必要的感官检查方法,采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等,防止购进假冒伪劣产品
3.采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单,发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购索取的各种卫生证明应保存备查
4.及时掌握相关食品的信息,在保证质量的前提下,应按照___合理的原则订货,并做到按时、按量、按质,不能耽误正常工作
5.采购食品时应本着深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的`公司、商店采购食品,不准索要回扣如需改换原先供货渠道须事先向___请示并得到同意
1.搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作,经常到市场了解物价行情,在采购中要不断地摸索经验,提高采购技巧
2.大宗食品原料的采购必须在验核...。