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餐厅采购员岗位职责是否想应聘餐厅采购员,那你知道餐厅采购员的岗位职责是什么吗下面是为大家搜集的餐厅采购员岗位职责,供大家参考
一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准,卫生管理办法及相关法规了解各种原辅材料可能存在的卫生问题
二、应熟练掌握必要的感官检查方法,采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等,防止购进假冒伪劣和过期产品
三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单,发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购,索取的各种卫生证明应保存备查
四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输,在保证质量的前提下,应按照___合理的原则订货,并做到按时、按量、按质,不能耽误正常工作
五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品,不准索要回扣如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意
六、应及时向班组长、___、科长介绍市场上各类主副食品的___、行情,为科学制定菜谱、节约成本提供依据
七、采购员要做到“三勤”勤跑、勤问、勤___为办好伙食做出贡献
1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规,及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公
2、熟悉采购渠道,熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购变质食品和过期食品
3、及时与食堂各位班长___,落实食品采购的规格、品种、数量,避免差错,减少浪费
4、经常与仓库保管员取得___,核实当前库存储备情况,防止积压把好进货质量关,杜绝假冒伪劣食品流入
5、采购的食品必须质量可靠,___合理,数量准确,达不到上述要求,验收人员有权拒绝验收,其损失由采购员负责
6、在正规厂家商家采购的主副食品,必须取得合规的原始___;在农贸市场、个体商贩采购的,必须有供货商出具的原始凭证含白条
7、采购员在主任的______下,分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,发扬四勤眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,坚决完成___交给的各项工作任务
1、采购员必须遵守国家法律法规和采购,不得违法采购霉...。