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文本内容:
卷首语办学宗旨服务学生服务家长服务企业服务社会育人目标品行好技能强身心健特长优育人理念没有教不好的学生只是我们还没有找到教好学生的方法教风立范敬业和谐奋进校长寄语学且作博而精目录制作组人员名单…………………………………………………..5第一部分总体概述……………………………………………..
61、概述……………………………………………….……..
62、中餐烹饪专业建设指导委员会章程……………….…..
83、专业指导委员会成员情况一览表……………………….
124、中餐烹饪专业人才培养方案制定流程图……………...13第二部分专业及课程建设与设置论证……………………….
141、中餐烹饪专业建设的调研报告……………………….
142、中餐烹饪专业行业、企业调研报告……………….
一、专业名称、代码、类别……………………………..61
二、入学资格……………………………………………..61
三、学习年限……………………………………………….61
四、培养目标……………………………………………….61
五、职业领域……………………………………………….61
六、专业培养规格………………………………………….61
七、课程结构……………………………………………….62
八、课程及教学计划安排………………………………….64
九、教学质量检查方案…………………………………….66第四部分中餐烹饪人才培养模式…………………………….75第五部分人才培养规格要求…………………………………..91
一、中餐烹饪专业学分制实施方案………..…………….91
二、中餐烹饪专业“双证书”实施方案………………….101第六部分专业课程标准…………………………………………104课程标准制定任务表…………………………………..104
一、《餐饮服务》课...。