2019-2020年小学科学第八册第四课生的食物和熟的食物教案教科版

2019-2020年小学科学第八册第四课生的食物和熟的食物教案教科版【教学目标】科学概念为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的过程与方法在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述情感态度价值观细致认真地完成食物生与熟的比较活动【教学重点】观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同【教学难点】通过观察能描述生、熟食物的变化【教学准备】给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子演示实物大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼……【教学过程】

一、引入合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！

二、探究过程

1、生的食物和熟的食物

（1）出示一些食物的实物说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？

（2）揭示题目

（3）举例说说生食和熟食

（4）小结有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养

2、观察比较生、熟马铃薯

（1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化从生到熟，食物发生了变化食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢A.看看马铃薯的颜色变化B.摸摸马铃薯的软硬异同C.尝尝马铃薯的味道

（2）汇报马铃薯的营养会变化吗？

（3）讨论把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收）

3、观察比较生、熟鸡（猪）肉

（1）观察生鸡（猪）肉颜色、气味、用镊子夹住撕扯……

（2）预测鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？

（3）分组实验用清水加热鸡（猪）肉A.操作指导放在水中煮教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火）B...。