文本内容:
绿茶的冲泡授课教师范媛媛教学目标
1、能使用冲泡绿茶的茶具——茶道六君子,赏茶荷
2、能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水
3、掌握绿茶冲泡程序及要领,能演示绿茶的冲泡
4、能积极的参与教学讨论,领悟团结合作的重要性教学重点绿茶冲泡程序及要领教学难点冲水的手法——凤凰三点头教学方法讨论法、演示法教学过程
一、新课导入
1、看图辨别绿茶
2、辨别绿茶的三绿特征——干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿
二、冲泡绿茶茶具
1、玻璃杯(n+1个,随手泡,茶道六君子,茶船,赏茶荷,奉茶盘,茶巾
2、讲解茶道六君子、赏茶荷的用途
三、绿茶的冲泡程序及要领
1、学生进行绿茶茶艺表演
2、分组讨论
(1)冲泡绿茶的程序
(2)凤凰三点头是哪一步骤?寓意?怎么做?
3、绿茶冲泡程序及要领
(1)展示茶具
(2)温杯洁具——冰心去凡尘
(3)赏茶
(4)投茶——清宫迎佳人
(5)润茶——甘露润莲心
(6)冲水——凤凰三点头
(7)泡茶——碧玉沉清江
(8)奉茶——观音捧玉瓶
(9)品茶——慧心悟茶香,淡中品致味
(10)谢客
4、冲水方法——凤凰三点头
(1)寓意是茶道中的一种传统礼仪,点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意
(2)凤凰三点头要领高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动这一冲泡手法,雅称凤凰三点头
(3)学生练习并演示冲水方法(凤凰三点头)
5、温杯方法
(1)教师演示
(2)学生练习
(3)学生演示
四、小结绿茶冲泡程序是什么?。