文本内容:
餐饮管理制度范本
一、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退
二、按规定着装,保持良好形象
三、工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机
四、不准与顾客发生纠纷
五、工作中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤
六、工作中按规定用餐,不准吃、拿出售的成品
七、休事假或公休要提前,按服务区《考勤和请销假制度》执行
八、爱护设施、设备,人为损坏,照价赔偿
九、落实例会制度,对工作进行讲评
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品
四、餐具要干净、卫生,无手印、水迹、菜渍、灰尘
五、经常检查餐具的完好状况,对残损餐具要及时更换
一、服务人员必须有本人健康证明,持证上岗
二、按规定着装,工作服必须干净,无污渍
三、工作时不许戴首饰和各种饰品
四、工作前按要求洗手,始终保持手部清洁
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等
六、上班前不准吃异味食品,不准喝含酒精饮料
一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养
二、保温台每班要及时加水,避免干烧情况发生
三、定时清洗空调虑网
四、调整保温台温度要轻扭开关,避免用力太猛,造成损坏
五、保温台换水要先关电源,后放水,再清除污垢
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管模板,内容仅供参考 。