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天马行空官方博客http://t.qq.com/tmxk_docinhttp://t.qq.com/tmxk_docin;QQ:1318241189;QQ群175569632开火锅店创业计划书
一、火锅店餐饮公司概述 新乡鲜羔楼涮羊肉火锅店位于新乡人民路120号,在内可乘31路公交车,城里十字站下即到草原鲜羔楼,这名字对普通食客来说可能还比较陌生,在像新乡这样的内地城这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少 鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的火锅之都包头以其新颖的三味火锅,独特的五种汤汁口味,八种锅底组合方式,品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉,加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代场营销管理而一举成功在竞争激烈的火锅业异军突起,从而成为一颗璀璨的餐饮之星 总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司,已经国家工商总局商标注册,三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利2003年12月又被中国烹饪协会评为绿色餐饮企业称号鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神,以质量树品牌、以诚信求发展,同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式现已在全国发展加盟店300多家,90家地区总代理并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展 公司目标是打造中国火锅业第一品牌服务宗旨是顾客至上在各方面实现顾客满意率百分百鲜羔楼在2001年创建以来,生产理念不断推陈出新,在全国创以300余家加盟连锁店公司在迅速发展的过程中,保持踏实、稳重的一贯风格,以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高,推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶
二、火锅店场环境分析
1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉,就先得了解涮羊肉的起源涮羊肉传说起源于元代当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征在一次行军中,他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片厨师忙中有较强的影响力,当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后,对此赞不绝口,并在店里题词正式口福居的良好的饭菜质量换来了...。