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文本内容:
糖的化学
一、填空题1.糖类是具有__多羰基醛或多羟基酮___结构的一大类化合物根据其分子大小可分为____单糖___、_寡糖_____和_多糖____三大类2.判断一个糖的D—型和L—型是以__离羰基最远的一个不对称___碳原子上羟基的位置作依据3.糖类物质的主要生物学作用为__主要能源物质___、__结构功能___、_多方面的生物活性和功能____4.糖苷是指糖的___半缩醛或半缩酮羟基__和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛或缩酮等形式的化合物5.蔗糖是由一分子__葡萄糖___和一分子_果糖____组成,它们之间通过_α,β-1,2_糖苷键相连6.麦芽糖是由两分子_葡萄糖____组成,它们之间通过__a-1,4___糖苷键相连7.乳糖是由一分子___葡萄糖__和一分子_半乳糖____组成,它们之间通过___β—1,4_糖苷键相连8.糖原和支链淀粉结构上很相似,都由许多___葡萄糖__组成,它们之间通过_α—1,4和α—1,6_____二种糖苷键相连二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉___分支多__、链短_____和_结构更紧密____9.纤维素是由___葡萄糖__组成,它们之间通过β—1,4糖苷键相连12.人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖糖原__,肝脏中含量最丰富的糖是__肝糖原___,肌肉中含量最丰富的糖是__肌糖原___13.糖胺聚糖是一类含_糖醛酸____和__氨基已糖及其衍生物___的杂多糖,其代表性化合物有_透明质酸__、_肝素_和_硫酸软骨素等----粘多糖14.肽聚糖的基本结构是以_N—乙酰—D—葡糖胺____与_N—乙酰胞壁酸____组成的多糖链为骨干,并与___四__肽连接而成的杂多糖15.常用定量测定还原糖的试剂为_菲林____试剂和__班乃德___试剂16.蛋白聚糖是由__蛋白质___和_糖胺聚糖____共价结合形成的复合物19.脂多糖一般由_外层低聚糖链____、_核心多糖____和__脂质___三部分组成20.糖肽的主要连接键有__O-糖苷键___和_N-糖苷键21.直链淀粉遇碘呈__蓝___色,支链淀粉遇碘呈_紫红____色,糖原遇碘呈_红____色
二、是非题1.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,前者存在于自然界2.人体不仅...。