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【热门】上半年工作总结10篇【热门】上半年工作总结10篇一段时间的工作在不经意间已经告一段落了,回顾这段时间的工作,理论知识和业务水平都得到了很大提高,是时候抽出时间写写工作总结了大家知道工作总结的格式吗?以下是精心的上半年工作总结10篇,欢迎大家分享时光飞逝,转眼间XX年上半年已经过去现将本人具体工作情况汇报如下我于XX年4月正式到天缘小厨工作,现已工作三个月,当时天缘小厨餐饮部厨房的工作局面一切都是空白,设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等针对以上种种问题,我依据以往经验制定初步计划,一方面查找资料,涉入市场一线,夺取第一手材料,制定采购计划;另一方面根据市场情况及小厨地理位置初步确定菜品的定位,制定菜谱争取定位准确,能为下一步的经营奠定基础天缘小厨在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业,餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时,在菜品上随着客人的要求不断改进,以求菜品能更加适应市场自营业以来,营收达50万余元营业中,厨部的工作也出现了如菜品的定位不准确,菜品设计没根据客人的要求而定,等一些问题带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了下半年现将XX年下半年工作计划汇报如下
一、在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象根据来小厨消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品使产品在发展变化中树立自己的品牌
二、在厨政管理方面,以系统化整合核心竞争力,以规范化提升管理水平,以现代信息手段提高市场竞争力,以效益化为目标指导厨政管理工作对厨房进行有效监控与指导,严格按标准提高执行力对厨师技术力量进行合理储备,合理推出新颖菜品
三、在人员方面,进行技能考核,优胜劣汰,采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养在结合实际的前提下,进一步完善厨房内部的各种规章制度
四、在菜肴的出品把关上,采用四层把关制,一关否定制,即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关,一关发现有问题,都有退回的权力否则都得承担相应的责任
五、在原材料的验收和使用方面,做到严...。