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旅游业认知实习报告范文旅游业认知 走进**大酒店,只见服务员热情的笑容,一股暖意直面而来 一开始我们来到了一楼的大厅和餐厅,一律的金黄色看起来很舒服很温馨餐厅里面放着轻缓愉快的音乐,桌子一般是10人一桌,餐具柜和消毒柜隔几张桌子就会有一个,而且旁边还会站一个服务员,准备为客人服务当包箱满了时,这种散客餐厅会用上隔断屏,可根据客人的需要来隔断桌子与桌子的空间,做一个临时的小包厢 在一楼参观了一周,收碗筷的、铺桌布的、算账的……服务员都各忙着各自的事情,非常敬业!之后,我们就上了二楼,二楼主要是宴会包房,有大包厢、小包厢和联通包厢,每种类型包厢的设计、布置都是不同的,但是餐具的摆放和餐桌的礼仪是差不多的大包厢里有沙发、洗手间和服务员的操作间,而小包厢之间则是共用的在参观之余,我还学会了很多餐桌的礼仪a.丛酒杯中的`口布花来看,花最高的那个是主人位,也就是正对门的位置,是请客人;而面对主人位的是副主人位,即背对门的位置,是买单人比如局长坐主人位,办公室主任坐副主人位b.主人右手边的第一组宾客是最重要的客人,左手边则是第二组宾客c.餐桌上餐具的摆放碗、骨碟(垃圾碟)、勺子、小茶杯、筷架(放筷子的原则是三七开)、牙签套、香巾、餐巾、红酒杯、白酒杯、分酒壶(如果杯子较多,则按从高到矮的顺序摆杯子)、看碟(一般大包厢才有,是用来压住餐巾,也可用来放垃圾)餐具的摆放都要以桌子的形状为准,这样既美观又干净d.每个包厢都有自动喷淋系统,当烟量超标时,会自动喷淋,使烟雾减小除此系统之外,还配带有灭火器,安全措施做得很到位e.联通包厢一般不放口布花包厢大致参观完了,又来到了酒水展示柜,一般是摆名烟名酒的,每一种酒的系列摆一栏(特殊地红酒白酒摆一栏)而且根据酒的价位从低到高摆放烟酒在包厢与包厢之间的走廊壁上会挂有油画,主要以花草为主,走廊的角落也会放些绿色盆景这样让人更容易亲近大自然,感受到酒店的温暖 接着从楼梯上去,到了三楼,这主要以会议室为主,有各种形式的会议室首先进入的是会议中心兼茶艺中心推开玻璃门,就是一个茶厅,供客人喝茶、打牌再往里面走,便有一个大会议室,最多容200人会场可根据需要来变换形状,比如长方形、回字形等会场前方还有一个大舞台,舞台左边是工...。