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一、管理方面
1、业务、人员管理营养科的工作人员除了医生、护士外,还有厨师和配餐员在饮食制作过程中,护理人员必须依照各种疾病的不同阶段对饮食的不同要求,对厨师的工作给予具体指导,实行有效的管理监督配餐员主要承担患者的饮食征订和分送任务,工作繁杂分散,营养护士应具备一定的组织管理能力,对配餐员进行常规化管理,制定岗位职责、考核条例,规范工作程序,组织各项规章制度与业务知识,定期召开会议,经常开展检查评比
2、质量监督管理护理人员应协助科主任做好质量管理工作,要参与食品的采购、验收,对不符合饮食和卫生要求的食品坚决不予入库;检查饮食制作是否符合标准;开饭前坚持尝检制度和留样登记制度,发现不合标准的食品及时通知厨师处理
3、饮食安全管理除加强食品的采购、保管管理外,另一重要方面是加强清洁卫生工作,在这方面护理人员应该发挥应有的作用,从环境卫生、食品卫生、个人卫生三个方面着手,制定各种物品的清洁、消毒规范,个人卫生要求等,定期进行检查评比
二、联络沟通方面
1、营养科与病区之间的联络沟通营养科的服务对象住院患者分布在全院各病区,要想及时得到病员的信息做好工作,必须保持与病区的联系配餐员大部分工作时间地点在各个病区,要切实抓好配餐员工作,也应加强与病区联系并取得配合因此,营养护士必须做好与病区的联络沟通工作联络沟通的方式可以采取随时电话联系,定期到病区征求患者和护士长___建议,参加病区工休会,采取问卷调查形式
2、营养科内部的联络沟通无论是新项目新技术的开展,还是对患者意见、建议的改进,营养护士都需要与厨师及相关人员及时联络沟通,共同商讨完成其次,营养科提供的食物采取提前一天征订后统计分类加工,而临床情况是经常变化的,临时改变饮食种类、增减数量的情况很多,为协调这一矛盾,需要营养护士做好上传下达和穿针引线的联络沟通工作联络沟通的方式可以采取“口头”与“书面”相结合的方式进行
三、宣传教育方面
1、对患者的宣传教育科学已经证明,许多...。