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酒店餐厅服务员工作的心得体会酒店餐厅服务员工作的心得体会 “提高服务品质”一直是服务行业重中之重的要求做为一名餐厅服务员,有些心得和体会从我自身理解的角度来看,我觉得就是六个字“满意、惊喜、感动”核心内容是“想客人之所想,急客人之所急” 那我们如何能做到让客人“满意”呢?俗话说餐饮无小事,首先我们要保证我们的硬件设施完好和正常运转(如空调、电器、厨房厨具、餐具卫生、产品质量等)例如,在去年夏天时,客人到餐厅用餐,酒店空调开放时间的问题,总有客人投诉我们酒店的空调,那么我想他是不满意的再如客人餐厅用餐时准备喝酒,看到杯子上有破损,哪怕我们的菜味道很好,服务很周到,最后还是会有让客人不满意的地方所以我们的硬件设施是非常重要的;其次我们也要保证我们的软件服务(如上岗前规范仪容仪表、热情的微笑、亲和的语言、快速周到的服务等),例如我们开餐期间,服务人员的手指甲太长,上菜时把指甲弄到菜里面,客人看到还会有食欲吗?还有客人到餐厅用餐,确没有服务员问好,估计客人就会想唉!“这酒店的服务太差”?如此类似的`例子还有很多很多,只要在我们工作中换位思考,常常以客人的角度来检查我们的一切,你会发现在工作中我们还做得不够好所以我认为,提高服务品质就是从我做起、从小事做起,从细节做起,我们所做的一切工作就是以客人“满意”为前提 “惊喜、感动”如果在服务中给客人一个惊喜,那么你就是一名合格优秀的服务人员其实在我们身边惊喜无处不在在餐饮企业中有一个很好的例子,就是海底捞他将服务已经升华到惊喜和感动他的一名员工在一次服务中,接待了两位客人,是一对情侣在用餐的过程中该员工发现他们在争吵着什么该员工立刻出去买了一束玫瑰花,在客人相互争吵停歇的时候,该员工送上玫瑰花,客人诧异的望向该员工,该员工微笑着说“相信彼此、珍惜对方,祝你们永远幸福”这就是给客人惊喜和感动,也让客人从惊喜感动中得到了满意这对情侣没过多久就结婚了,而且成了海底捞的铁杆客户 如果我们对所有在E园结婚的客人,在一年后的那天给他们发送信息“某年某月某日是您和某女士/某先生的结婚一周年纪念日,E园酒店祝您们幸福”所以让客人“满意”是基本要求,而“惊喜、感动”是提高服务品质的升华 其实我们工作中有...。