文本内容:
大学生物化学重点知识
1、第二章蛋白质的结构与功能
1、蛋白质的主要组成元素C、H、O、N、S
2、100克样品中蛋白质含量=(每克中含氮量数/16%)*
1003、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
4、氨基酸分为非极性侧链氨基酸、极性中性侧链氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸
5、非极性侧链氨基酸甘氨酸Gly、丙氨酸Ala、缬氨酸Val、亮氨酸Leu、异亮氨酸Lle、苯丙氨酸Phe、蛋氨酸Met、脯氨酸Pro
6、极性中性侧链氨基酸色氨酸Trp、丝氨酸Ser、苏氨酸Thr、酪氨酸Tyr、半胱氨酸Cys、天冬酰胺Asn、谷氨酰胺Gln
7、酸性氨基酸谷氨酸Glu、天冬氨酸Asp
8、碱性氨基酸赖氨酸Lys、精氨酸Arg、组氨酸His
9、氨基酸的等电点在某一PH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点
10、氨基酸的紫外吸收性质是分析溶液中蛋白质含量的快速而简便的方法
11、茚三酮反应氨基酸与水合茚三酮共热生成紫蓝色化合物用于氨基酸的定性和定量测定
12、蛋白质的一级结构从N端到C端的氨基酸排列顺序
13、蛋白质的二级结构多肽链主链骨架原子的相对空间位置
14、蛋白质的二级结构主要包括a螺旋、B折叠、转角、无规则卷曲
15、a螺旋的特点以a碳原子为转折点,形成右手螺旋样结构;氢键维持a螺旋结构的稳固;R集团对a螺旋的形成及稳定有影响
16、蛋白质的三级结构整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置
17、蛋白质三级结构中的次级键主要有疏水键、盐键、氢键、范德华力
18、结构域分子较大的蛋白质在形成三级结构时,肽链中某种局部的二级结构汇集在一起,形成能发挥生物学功能的特定区域
19、蛋白质的四级结构蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的相互作用
20、蛋白质四级结构各亚基间的结合力主要是氢键和盐键
21、蛋白质一级结构与功能的关系例如核糖核酸酶,分别破坏次级键和二硫键,该酶活性丧失,加上后功能恢复,证明只要一级结构未被破坏,就可能恢复到原来的三级结构
22、蛋白质空间结构与功能的关系血红蛋白T态对氧亲和力低,R态对氧亲和力力高
23、...。