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文本内容:
生物化学
1.绪论
1.1生物化学的研究内容
1、生物化学是指用化学的理论和方法从分子水平来研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化的规律的科学重点
2、研究范畴主要是a、生物体的化学组成,生物分子的结构,性质及功能b.生物分子的分解与合成,反应过程中的能量变化,及新陈代谢的调节与控制c.生物信息分子的合成及其调控,也就是遗传信息的贮存、传递和表达1.2生物化学发展简史1.2.1蛋白质的研究历程1.2.2核酸的研究历程1.3生物化学的知识框架和学习方法1.3.1生命物质主要元素组成的规律1.3.2生物大分子组成的共同规律1.3.3物质代谢与能量代谢的规律性1.3.4生物界遗传信息传递的统一性2.蛋白质(重点)蛋白质的主要元素组成C、H、O、N、S及P(主要元素)Fe、Cu、Zn、Mo、I、Se(微量元素)不同蛋白质的氮含量很相近的,平均含量为16%,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据蛋白质含量=(总含氮量—无机含氮量)*6252.1蛋白质的分类(重点)2.1.1根据分子形状分类
1、球状蛋白质
2、纤维状蛋白质
3、膜蛋白质2.1.2根据分子组成分类
1、简单蛋白质(仅由肽链组成,不包含其他辅助成分的蛋白质称简单蛋白质)如清蛋白
2、结合蛋白质(又称缀合蛋白质由简单蛋白质和辅助成份组成,其辅助成分通常称为辅基/辅助因子)2.1.3根据功能分类酶调节蛋白贮藏蛋白质转运蛋白质运动蛋白防御蛋白和毒蛋白受体蛋白支架蛋白结构蛋白异常蛋白2.2蛋白质的组成单位—氨基酸
1、蛋白质的水解产物为氨基酸,说明氨基酸是蛋白质的基本组成单位
2、氨基酸是指分子中既有氨基又有羧基的化合物
3、生物体用于合成蛋白质的氨基酸有20种,除脯氨酸外(不是氨基酸,而是亚氨基酸),其余19种都是氨基位于α—碳原子上的α—氨基酸2.2.1氨基酸的结构通式(重点)
1、结构通式0从结构上看除甘氨酸外,所有α—氨基酸分子中的α—碳原子都为不对称的碳原子因此,除甘氨酸外的所有α—氨基酸均有旋光性每种氨基酸都有D型和L型两种异构体2.2.2氨基酸的分类
1、按R基的极性不同来分类非极性R基氨基酸...。