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酒店总经理年终述职报告范文一在xx国际酒店工作已经有一年有余,在xx西餐厅工作经历了XXXX年到XXXX年,期间从对酒店行业的初识到现阶段的掌握,从中有一定的受益,其中包括在自身的素质和工作效率有一定的提高,也在工作的一些方面表现出自己的不足,和专业知识的不够当然,对比XXXX年和XXXX年西餐厅在各项指标的完成上可以看出全年实现营业收入X元比去年的X元增长X元增长率X%营业成本X元比去年同期的X元增加X元增加率X%综合毛利率X%比去年的X%上升(或下降)X%营业费用为X元比去年同期的X元增加(或下降)X元增加(或下降)率X%全年实际完成任务X元超额完成X元走以上数据不难看出,导致西餐厅营业额相对于同期有一定的回落其中的问题包括西茶会以部门为整体,在金额的划分上,宴席包场上的金额大多用于完成茶坊任务,西餐厅在前半年的营业收入主要大堂,西餐厅的零点收入其二,纵观本年在自助餐的承接上,明显低于昨年其中原因有包括销售人员在自助餐的承接上,其间主要以宴会中餐提成为主,导致在自助餐的承接上明显不如昨年另一方面原因是西厨房在自助餐的菜品上为能满足客人要求,在西式菜品的上受条件限制,无法达到客人的要求已经餐厅的制作要求上述两点是本年在营业额上未能实现部门指标的原因部门全年的在工作上相比去年,部门员工在工作上以及工作中遇到的问题,都能够及时的处理,但员工自身在行为规范上,和自身的约束力上还有待我们管理人员在此问题上督促,及时给予一定的警告以及惩罚领班在工作其间更应该增强自己在工作中履行的职责,更应该第一时间去监督员工的行为规范,加强自己在管理方面的能力,以及组织能力协调能力,从而确保餐厅日常在卫生,服务,质量上的规范就西餐厅全年在人员的上的编制上来看,餐厅回顾本年一年在人员方面来讲,有老员工的流失,也有新员工的流失在看待此问题上,作为部门主管,更应能看出其中员工流失量大,整体水平不够的原因,原因一部门在用人上常常不能了解员工入职的真实想法,所以在面试上应对应聘人员的历来的工作情况,离职原因以及入职原因做深入的了解,了解该员工对此份工作的真实态度,跟进员工的日常工作,日常想法,以及在部门的工作的感受,了解员工的真实所需原因二部门在日常培训的内容形式有待改善,部门日常在对员工的行为规范,技能掌握上只是做...。