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文本内容:
中餐服务礼仪常识现代社会餐饮服务业日益发展,人们与餐饮业的___越来越多,对服务水平的要求越来越高,餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现,其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影,讲究礼仪更为重要下面是___给大家搜集的中餐服务礼仪常识
1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求1仪表工作时间应着规定的制服衣服要整齐干净,注意保持衣服袖口、领口处的清洁衣服应扣的扣子要扣好,衣服的衬里不可露出,不要挽袖子卷裤腿要佩戴标志卡男、女服务员均以深色皮鞋为宜,袜子颜色要略深于皮鞋颜色2仪容男服务员不留大鬓角,后面的头发不能长到衣领,不留胡须,常修面;女服务员的头发不可长到披肩但必须化淡妆,不准佩戴任何首饰,不准留长指甲、涂指甲油不得抹___性的香水3仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔,体现出优美和典雅坐姿要端正,表现出坐的高贵和娴雅步态应轻盈、稳健一般要靠右行走,不能走中间,不可跑步,不可与客人抢道接待客人时,手势的运用要规范和适度,谈话中手势不宜过多,动作不宜过大如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”,请客人进入时应用“横摆式”等同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合,以免显得出硬,给客人造成误解4服务人员在接待中要热情适度,耐心周到,对宾客的态度反映敏感,虚心听取客人意见,遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方自控能力要强,使自己保持良好的心态
2、领台服务人员礼仪领台服务人员包括门卫礼仪服务人员和引领服务人员领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况,做好仪容、仪表和精神准备,营业前站在餐厅门口两侧或里面,便于环顾四周位置,等待迎接客人客人到来时要热情相迎,主动问候在引领客人时,应问清是否预约、几位,然后把客人引到合适的座位这主要根据客人的身份、年龄等来判定宾客就餐完毕离开时,要有礼貌地欢送,并致告别语,目送宾客离开
3、值台服务人员礼仪值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪.客人被引到餐桌前,要主动问好,并给客人拉椅让座,递香巾递香巾时,可双手捏住香巾并解递到客人面前,也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人客人如点饮料,饮料应放在客人的右侧,然后打开饮料瓶盖同时需注意要用右手握瓶,露出商标,左手托瓶子上...。