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文本内容:
家常泡菜的腌制方法泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品那么你知道家常泡菜的腌制方法有哪些吗?下面是___的家常泡菜的腌制方法希望对各位有所帮助主料白萝卜1/2个胡萝卜1个黄瓜1个柠檬1/2个辅料姜5片蒜5瓣白糖100克白醋50克食盐1茶匙小米椒6个香叶4片水适量做法
1.准备所需材料
2.锅内加入适量清水,放入小米椒、香叶、白糖、白醋,电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用
3.白萝卜洗净去皮切成粗条
4.放入少许食盐抓匀淹制一下
5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中
6.全部抓匀淹制5分钟左右
7.再用清水冲洗一下
8.捞起沥水份干
9.蒜切片、姜切成丝加入萝卜中
10.柠檬洗净切片
11.用手将柠檬挤出汁,再将柠檬放入抓匀
12.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中
13.放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可,如果想更入味可放冰箱泡一晚烹饪技巧
1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适;
2、用食盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒;
3、此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量;
4、泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可;
5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃主料圆白菜适量胡萝卜适量辅料干辣椒适量做法1将圆白菜洗净切或撒适中块;胡萝卜去皮洗净,切菱形片2锅中水烧沸加少许盐,下入胡萝卜片焯烫片刻捞出3关火下入圆白菜烫至变色捞出,与胡萝卜一同放入冷水中冷却4锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒5趁热淋入沥干水的圆白菜上,调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒6拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片做法1泡菜坛清洗干净,晾干水分2把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,晾凉3樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净4心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净5樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段6莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条7把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实8倒...。