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食品安全卫生管理制度食堂是满足住校学生生活需要、事关学生饮食卫生和身体健康的重要场所,必须严格规范管理,努力提高服务质量,确保食品清洁卫生,杜绝食物中毒事件发生根据本校实际,特作以下规定
1、食堂从业人员每年必须进行健康检查,无健康证的不许上岗从业人员如果出现各种传染病及有碍食品卫生的病症时,必须立即离开岗位从业人员应有良好的个人卫生习惯,经常洗澡,剪指甲,衣服要保持干净
2、从业人员每天必须保持厨房干净整洁,不存放垃圾等有碍食堂卫生的任何东西
3、食堂里的原料,炊具必须保持干净,用后及时洗净消毒各种物品必须定位存放,不准乱丢乱放
4、大米、洋芋的存放要做到防潮、防蛀、防霉,并定期检查,及时处理变质或过期的食品
5、食品采买必须严格把关,严禁采买过期、变质的食品
6、食品加工必须走到熟透,熟制品要与半成品分开存放,半成品要与食品原料分开存放,防止交叉污染食品不得接触有毒、不洁的物品
7、严禁向学生出售可能影响师生健康的食物,食品要24小时留样,以便查验
8、食堂要严格财务管理,采购食品要验收登记,每月公布伙食账目,自觉接受监督
9、学生用餐要自觉遵守纪律,排队打饭,爱惜粮食,爱护环境
10、学校建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂,严防投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。