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文本内容:
食品安全管理制度为做好食品经营工作,切实保障消费者人身安全和健康,特制定以下制度食品安全管理人员制度食品安全管理人员制度
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划
三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营做到亮证、亮照经营
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营
五、建立并执行从业人员健康管理制度
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为
七、执行食品安全标准
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测食品安全检查制度
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查
二、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作
三、每次检查,都必须有记录,发现问题,应有人跟踪改正
四、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生
五、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录,确保正常运转
六、各类检查记录必须完整、齐全,并存档食品采购制度
一、采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识,不应采购快到期或超期食品
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件
四、禁止采购可能对人体健康造成危害的食品
五、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品
六、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料,注意个人卫生并随时接受管理人员检查食品从业人员健康管理制度
一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度患有痢疾、伤寒、病毒性肝...。