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春笋的腌制方法范文春笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭那么,春笋的腌制方法是什么春笋腌制___工艺本发明涉及一种春笋腌制___新工艺,其特征是将腌制的春笋切碎后加入辣椒粉、生姜、大蒜子、味精、白糖、植物油等辅料经混合、搅拌均匀、灌装、封口、消毒、包装而成竹笋品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”,李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金”的描述追溯至唐朝,据说唐太宗就很喜欢吃笋,每逢春笋上市总要召集群臣大品“笋宴”,并以笋来象征国事昌盛,比喻大唐天下人材辈出,犹如“雨后春笋”挑选春笋时,有“四看”要留神首先是看笋壳,一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩;其次要看笋肉,颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差再看笋节和笋体,鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩最后是看笋体,蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩春笋味甘、微寒,___;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症每100克春笋所含营养素如下·热量
20.00千卡·蛋白质
2.40克·脂肪
0.10克·碳水化合物
5.10克·膳食纤维
2.80克·维生素A
5.00微克·胡萝卜素
30.00微克·硫胺素
0.05毫克·核黄素
0.04毫克·尼克酸
0.40毫克·维生素C
5.00毫克·钙
8.00毫克·磷
36.00毫克·钾
300.00毫克·钠
6.00毫克·镁
8.00毫克·铁
2.40毫克·锌
0.43毫克·硒
0.66微克·铜
0.15毫克·锰
0.78毫克
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1.一般人均可食用
2.过敏体质的人过量食用会影响健康,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋
3.新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味...。