还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
清江鱼烹饪方法清江鱼做好吃“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐那么你知道清江鱼怎么做好吃吗?下面是___的关于清江鱼的烹饪方法,希望对大家有所帮助!准备材料主料清江鱼一条约
1.7斤辅料豆豉100g、姜丝10g、陈皮2g、蒜5g、洋葱5g调料味达美臻品蚝油10g、味达美味极鲜酱油10ml、料酒5ml、盐2g;芝麻油2g;淀粉5g做菜流程
1、将清江鱼去内脏,顶刀切片,切大约1CM厚,冲水洗净,吸干水分,
2、放入味达美臻品蚝油、料酒、姜丝、盐、淀粉腌制10分钟;
3、腌制同时将豆豉改刀,陈皮、香菜切末,洋葱切段;
4、锅内不放油,豆豉小火干炒直到水分炒干,闻到豆豉香味;
5、锅内放油,加入蒜末炒香后,再加入陈皮、洋葱、豆豉翻炒;
6、将腌制好的鱼摆盘,铺上炒好的豆豉蒸10分钟,洒葱花,浇热油即可
1、肉切一厘米左右厚的片用葱丝、姜片,料酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30…60分钟
2、锅底放牛油,加热
3、鱼的葱、姜和冰糖八角放进锅里炒香
4、了鱼香芹之外的蔬菜,都切块儿
5、加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟将香芹的梗都剪成寸断儿,覆盖在蔬菜上
6、肉码放在蔬菜上盖好锅盖,中火闷10-15分钟
7、备调酱汁的材料蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁
8、油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁,按照对应数量放在一起,搅拌匀
9、焖10分钟后,把酱汁均匀涂在鱼上面撒上香芹叶子盖盖子再焖2-3分钟,就可以吃了将鱼拿在手里,如果是活鱼的话可一定要费些力气了,用力的攥我的方法就是:用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下,将它打晕,然后我再收拾它!用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞,将两面___的刮干净刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃大鱼的话就用剪刀剪一下,如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃从鱼的___处开始,用剪刀将鱼肚子剪开,一直剪到鱼下巴那用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净特定环境,优异水质,适宜气候,生长出美名远扬的清江鱼隔河岩库区形成以后,幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件好山出好水,好水养好鱼,好鱼味美奇,无公害,无污染,无激素是清江鱼最大的特征...。