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拿铁咖啡做制作拿铁咖啡的注意事项 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡Espresso与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料下面,为大家分享拿铁咖啡的做法及注意事项,希望对大家有所帮助! 制作拿铁咖啡的使用器具与材料 深烘焙的咖啡豆适量以马克杯标准制作的话,单杯约为7毫升咖啡粉、意式专用咖啡机、糖浆 拿铁咖啡的做法
1.以热水浸泡杯子温杯,使其温度上升后再倒掉多余的水分使用更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求
2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO 萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁,这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备萃取时间根据填压实际情况来看,一般为20~25秒不定萃取的量为30ml
3.如果是做原味拿铁,可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆,依据个人口味,一般6~8毫升比较适中如果做其他口味的拿铁,如香草拿铁,就放入香草糖浆,注意点如前 取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体温度尽量控制好,超过90度可能会造成牛奶的沸腾,这样奶泡会全部被破坏掉
4.将牛奶和奶泡混合体上下抖动,使奶泡尽可能集中在上方,这样比较容易控制好比例将较粗的奶泡用勺刮掉,较粗的奶泡会破坏口感,对最终的成品咖啡外形也产生影响
5.将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀,使奶泡与牛奶完全融合
6.最后将牛奶和奶泡均匀体倒入ESPRESSO中,控制流量进行拉花,这样就完成了一杯意式拿铁 注意事项
1、要做出细腻的奶泡,建议用纯牛奶加热到60-65度,手动打泡壶抽动次数也不可过多,过多可造成奶泡过厚,不能顺畅流动,好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;
2、只要奶泡的问题不大,不必担心咖啡会与其他液体混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒入就可;
3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例,大火熬开,小火熬至有一点点变色时就可 拿铁咖啡的特色
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