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碧螺春茶叶的功效和作用 据记载,碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余历史传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为碧螺春由于洞庭山地理环境独特,四季花朵不断,茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味碧螺春茶叶的功效和作用有哪些,欢迎阅读 产品产地 碧螺春属于绿茶,因产于江苏吴县的洞庭山区,故又称洞庭碧螺春 洞庭山分东西两处,洞庭东山为三面环水的半岛;洞庭西山则为太湖上的小岛东西洞庭山均为果茶间种这里,太湖碧水,烟波浩渺茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间,枝叶相连,根脉相通;从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光,浸透着花果之香真是:入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉 品茶讲究 品尝高级碧螺春颇有情趣品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶或用70~80°c的开水冲泡当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间白云翻滚,雪花飞舞,清香袭人茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得 炒制技巧 碧螺春炒制的特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 碧螺春茶叶制作要求很高,早春时期,茶芽初发,芽尖部分,即一旗一枪不超过2厘米时采摘下来,经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成 杀青 在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟 揉捻 锅温70~75°c,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成炒时手握茶叶松紧应适度太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结锅巴,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落当茶叶干度达
六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程历时12~15分钟左右 搓团显毫 是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程锅温50-60°c,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复...。