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自制月饼的做法范文 导语怎么在家自制月饼呢,今天来教你它的做法吧 食材 主料低筋面粉160g,莲蓉10g 调料食盐适量 做法
1.把油、糖浆、碱水及盐放碗中,微波炉加热30秒,至糖浆变稀筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软盖保鲜膜室温下放置4小时以上
2.取40克莲蓉压平,包住一只蛋黄,滚圆莲蓉+蛋黄共约55克左右
3.取35克面团,用手压扁,慢慢地把滚圆的馅包好,并封口滚圆
4.模子内洒上干粉再倒出,将已经滚圆的面团也扑上一点干粉,放入模内
5.用手将面团压平,拿起模子左敲敲右敲敲,倒扣出饼 由于模子的关系,饼做得太薄了,可以很明显地看到蛋黄呵呵~
6.烤盘上铺锡纸,将饼摆放好,烤盘放烤箱中层,200度7分钟左右
7.取出放凉5分钟,然后刷上蛋液1只全蛋液+1只蛋黄液,再进烤箱烤6~8分钟
8.出炉!看到饼皮可怜地碎裂,我的心也碎了……
9.烤好的月饼取出放架上乘凉,然后装进盒子密封12小时以上,使其回油 回油后的饼好看多了……虽然仍不象月饼~~~-_-||| 更多相关文章
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