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广州赛马场美食攻略 广州被全球最权威的世界城市研究机构之一GaWC评为世界一线城市,下面是广州赛马场美食攻略,请看 白切鸡 是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美 老火靓汤 老火汤又称广府汤,即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜煲几个小时就足够俗语说“宁可食无菜,不可食无汤”更有人编了句“不会吃的吃肉,会吃的喝汤”的说法先上汤,后上菜,几乎成为广州宴席的既定格局 艇仔粥 以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营小船,粤俗称艇,故名 肠粉 又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉因形似猪肠,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称 虾饺 最早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居那些地方盛产鱼虾,茶居师傅再配上猪肉、竹笋,制成肉馅当时虾饺的外皮选用粘大米粉,皮质较厚,但由于鲜虾美味,很快流传开来城内的茶居将虾饺引进,经过改良,成为广州的名点,历久不衰 内容仅供参考 。