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椰蓉月饼的做法范文 月饼是我们中国的传统美食,月饼的做法花样繁多,馅料也有很多种,咸甜味都有,所以深受人们的喜爱椰蓉的香味很浓,做成月饼馅香味不会消散,且香甜可口下面就为大家介绍几种它的制作方法吧 做法一 原料 饼皮转化糖浆35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克 馅料黄油36克、糖粉30克、牛奶18克、鸡蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克 步骤
1、先做椰蓉馅料,黄油软化后加入糖粉搅拌
2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀
3、倒入椰蓉
4、混合均匀
5、提前将面粉炒熟
6、放凉后,倒入椰蓉中
7、然后分成六份
8、可以尝一下,味道刚好即可
9、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀
10、再倒入过筛后的面粉
11、混合成团,放一小时备用
12、将饼皮和馅料都分成六份
13、饼皮包入馅料
14、包好的样子
15、放入月饼中,压成月饼坯子
16、然后放入烤盘中
17、对月饼喷水,200度预热,中层,烤5分钟
18、取出刷蛋黄水,再放入烤箱160度烤15分钟左右 做法二 用料小麦面粉120克 辅料鸡蛋25克,碱1克,椰蓉50克 调料转化糖35克,植物油15克,黄油36克,糖粉25克,牛奶18克 步骤
1.准备好所用食材;制作饼皮转化糖浆+油+碱水混合均匀
2.将面粉筛进去;用手抓揉按成团,覆盖上保鲜膜静置1小时
3.将黄油室温软化之后放入糖粉,用橡皮刮刀拌匀
4.鸡蛋液和牛奶充分混合均匀;分次倒入,每次都混合均匀;将椰蓉倒进,并拌匀
5.生面粉放在能进微波炉的容器中,加热30秒,拿出来搅拌一下,再加热1分钟,再重复一次操作,有熟面粉的味道出来就可以了将熟面粉过筛
6.用橡皮刮刀抹拌均匀,月饼馅就做好了;做月饼时,先将馅称重一下,再均匀分成6等份,每份大约是35克将皮称重一下,分成6等份,每份大约是
17.3克;取一块饼皮...。