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文本内容:
餐饮经营部餐饮行字〔2008〕04号餐饮经营部员工行为规范管理规定为规范餐饮经营部员工的言行举止,提高服务接待水平,塑造良好服务形象,确保优质服务,结合本部实际,特制定本准则本文件适用于餐饮经营部全体员工
一、职责
1.餐饮经营部经理负责本准则执行情况的检查与督促
2.餐饮经营部员工按本准则要求规范个人言行举止
二、控制要求一语言要求
1.说话要有礼貌,声调平稳,做到“V字礼”“请”“谢”字不离口
2.说话要文雅,简明完整,讲究语言艺术
3.话要委婉,热情与宾客讲话时要注意举止表情,面带微笑,全神贯注倾听
4.要求做到有五声,即客到有迎声,客问有答声,客走有送声,客助有谢声,妨碍客人有歉声二举止要求
1.餐厅内,不要梳头发,吃东西或做掏鼻孔,挖耳朵等一切不雅动作,保持良好个人形象;
2.走廊,过道与客人相遇时,应主动礼让并问好;
3.在宾客面前或餐厅内,不得争吵和闲聊,对于客人的投诉要委婉的道歉解释;
4.不得在餐厅内大声喧哗,高声呼叫;
5.在公共场所不要随地吐痰,乱扔果皮,纸屑,要时常注意环境卫生,随时将地上的果皮纸屑拾起,保证环境清洁卫生;
6.爱护餐厅财产及一切设施设备,节约水、电,不私拿、私用餐厅物品,做好餐厅设施设备的维修与保养;
7.服务人员要以规范的站立服务,得体大方;
8.为客人服务时,要精神饱满,面带微笑;
9.遇着装或举止怪异的客人,不围观、不议论、不交头接耳、不得以任何理由顶撞、讽刺、挖苦客人;
10.工作时遇同事或领导,应主动点头示意微笑,并示意“V字礼”三纪律要求
1.上班时间不准做私活,读书、看报、看杂志、吃零食、拨打接听私人电话或会亲朋好友,不使用一切客用设施;
2.接听电话时,先问好再报部门;
3.准时上下班,不迟到、不早退、不旷工、不脱岗、不窜岗、不私自换班、不得上错班次
4.严格遵守餐厅纪律,不私自换外币和接受客人赠送的纪念品,不准和客人乱拉关系
5.上班着工装,整洁干净,将工号牌戴在左胸前
6.不得将工号牌转借他人
7.服从上级的工作安排,遵循先服从后上诉的原则
8.不擅离职守,如有事需离岗要向上级请示
9.拾到物品要上交,确...。