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小黄花鱼的做法范文 导语黄花鱼也是有大小之分的,可是小的黄花鱼怎么做好吃呢,下面和大家一起来学习下它的做法吧 食材 主料:小黄花鱼8条 辅料:面粉1汤勺玉米淀粉1汤勺 调料:食盐1小勺,葱1段,姜1块,料酒1小勺,泡打粉
0.5克,水60克,香粉1克,植物油适量 做法
1.黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝
2.用1小勺盐、1小勺料酒抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上
3.调糊碗里放1汤勺面粉、1汤勺玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒
4.把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
5.锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出
6.开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中 。