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玉米烙做法范文 导语玉米的营养价值很高,但是怎么做玉米烙呢,不妨来试下分享的做法吧 食材 主料甜玉米300克 辅料淀粉40克 调料色拉油适量白砂糖适量 做法
1.甜玉米放水煮熟,大约五分钟
2.煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的
3.放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分
4.把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉
5.锅中放半碗油烧热后,倒出
6.转小火,此时锅中留一点点油
7.把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,煎的过程中不能动玉米粒,否则会散可以端起整个锅轻轻晃动
8.此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
9.关火,用锅铲帮助倒出锅中的油
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可 。