还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
泡茶的正确方法范文 导语泡茶的正确方法是什么下面带来泡茶的正确方法,欢迎阅读 五种不正确的泡茶方式
01、习惯于泡浓茶 泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5-8克左右的茶叶,白茶3-5克有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯
02、泡茶时间过长 茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来时间太长,茶水就会有苦涩味放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用
03、用保温杯泡茶 沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯因用保温杯泡茶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分
04、扔掉泡过的茶叶 大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉实际上这样是不经济的,可以把茶叶咀嚼后再将茶叶吐掉,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质
05、用沸水泡茶 用沸腾的开水泡茶,要因茶而异泡黑茶、红茶、青茶或白茶中的贡眉、寿眉,可以用沸水冲泡,水温高才能泡开茶叶,让茶叶中的营养物质充分释放但如果是黄茶、绿茶,用沸水冲泡则会破坏很多营养物质 例如维生素C、维生素P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味因此,泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃尤其是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶,便失去了绿茶原有的清香、爽凉味 不同茶类正确的泡茶方式
01、绿茶 用80℃-85℃水冲泡,现泡现饮绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃-85℃为宜,茶与水的比例以150为佳,冲泡时间为2-3分钟,最好现泡现饮 如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失 冲泡绿茶最好用瓷杯冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,...。