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关于年寒假实践报告推荐 为了在寒假中争取一次社会交际能力的锻炼机会,培养自己独立自主的办事能力,并能为以后步入社会打下一个良好的基础在201x年寒假,我在一口香酒店参加了实践活动这期间,我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼,也在于指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识 一口香是位于永州市区火车站附近的一家中型酒店,具有良好的经营理念与独特的餐饮特色,博得了广大消费者的爱好我的寒假期实践是从201x年1月15日起截止到201x年2月15日在这段时间中,我平均每天被安排在不同的工作岗位,学习新的东西每天的工作时间长达8个小时1月15日,因为我刚到实践地点,对各方面多不熟悉,所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作,掌握食物的制作流程,以便在以后工作时可以更加的高效快捷1月16日我负责帮助面点师打点,在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程,从和面、打蛋到造型、烤焙,师傅讲每一个细节安排得头头是道,没有一点时间上的浪费在这一天的实践中,我总结出无论在做什么事,只要是你事先动脑做一下安排,任何事都将更加高效2月1日,我进了切菜间,参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了,原材料只是臃肿的萝卜,但在他们的手中,却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽我曾尝试着去做一个,但是师傅说我没有耐心,我总是没有他们那样娴熟我想,做一件事情的时候,必须保证有一种坚毅的态度,才能将一件事情做好2月3日,并没有做实质性的工作,主要是自己体会一些东西,自己熟悉筵席的上餐流程,了解我们的饮食文化工作之余,我请教了一些比较资深的工作人员,向他们学习了很多东西在山菜的宴席中,有一种名为“四四席”的标准宴席,她无论从内容还是程序上都比较讲究,特别是大件前的每一道程序,都配有相应的“喝头”,即什么菜配什么酒,而且第一大件是宴席的菜式名,若第一大件是鱼翅,则此宴就叫“鱼翅宴”在于他们的交流中,我了解到了很多,在课外知识上,我获益匪浅下午,灶边服务工作由于我并不了解流程,在工作时带来了不少的麻烦,所以与他们进行交流与默契配合将是我今天学习的主要内容,我平时不善言谈,这次将是对我一次很好的锻炼我注意到了一个问题,在台边工作的厨师们的帽子都有高度的差异,之后我才...。