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鲟鱼的做法范文 鲟鱼的营养价值极为丰富,它全身都是宝,其肉鲜嫩无比,鲟鱼体内含有的高质量鱼胶,对强身壮体,益脑明目效果尤为显著,因此,在欧洲,豪门贵族举行的高规格盛大的宴会,鲟鱼都是绝不可少的一道主菜那鲟鱼有哪些做法?下面是为大家带来了鲟鱼的做法大全,希望喜欢! 鲟鱼头汤 主料鲟鱼适量、猪骨汤适量、枸杞适量、盐适量、姜片适量、香菜适量 做法
1、将鲟鱼鱼头斩断,洗净沥干水分姜切片,枸杞温水浸泡5分钟,攥干水分;香菜择洗净,切碎待用
2、锅置火上少许油烧热,爆香姜片,下入鲟鱼鱼头略煎片刻
3、倒入猪骨汤,大火烧沸将鱼头、汤转至沙锅中,小火,盖上盖子煲30分钟
4、调入枸杞、适量盐,继续煲5-10分钟,关火撒上香菜碎即可上桌享用 五彩鲟鱼丝 材料鲟鱼净鱼肉、泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜水淀粉、盐、酱油、香油 做法
1、鲟鱼肉去皮、切片,再切丝
2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆
3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝,再切成寸段
4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗净切丝;绿豆芽掐头去尾,洗净沥干;胡萝卜去皮洗净切丝
5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开,捞出沥油锅留底油,下入姜片爆香
6、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝,清汤少许,翻炒均匀
7、倒入滑好的鱼丝,颠翻炒勺调入适量盐,淋少许香油即可出锅 。