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煤矿后勤食堂总结范文 我替人家写的有不好的地方帮忙指点一下 “内部竞争”“三省一提” 随着中国经济的快速发展,行业分工越来越细竞争越发激烈,企业对主营业务的精力投入和关注越来越多有句话说的好“兵马未动粮草先行”现在说的就是后勤工作 20XX年初,在矿领导的指导下对食堂外包进行了实地考察和学习确定食堂外包经过10个月的考察、谈判我矿在20XX年11月引进了爱玛客公司作为食堂的服务供应商爱玛客的服务遍布世界19个国家,是奥运餐饮服务的供应商,加上北京奥运会在内共承接奥运会服务项目14界,在中国业务区域延伸至30个大中城市,在北京服务进200家企事业单位和医院 引进专业的餐饮公司主要是引进“竞争机制”提高我矿餐厅的专业化改造,提高各方面的服务质量,从而达到“三省一提”的目的――省时、省力、省心、提高服务质量通过一系列的创新、改革得到了广大员工和领导的好评 下面详细介绍一下我后勤科的一些工作方法向各位领导和兄弟单位做一汇报
一、竞争提高服务质量 现在我矿食堂分两部分,一部分是我矿自主管理自己的职工,另一部分是餐饮公司“爱玛客”两部分在一个大厅同时供餐,菜品的质量,品种的多少,花样的翻新周期长短决定了有没有人在你这里吃饭,在这种情况下两边的厨师互相学习互相提高,每天在菜品出品后两边的厨师长都要到对方的售卖窗口去看看自己的不足,回去后改正在这样的情况下两边的菜品不断的提高,品种多元化,增加了员工的选择性使广大员工真正的得到实惠,大大的提高了员工的满意度
二、竞争提高卫生安全标准 完善的食品卫生安全运作体系是保证员工吃的放心重要的保证爱玛客拥强大的食品安全管理体系,公司通过了HACCP的认证,另有督导人员对餐厅不定期不定时的进行检查指导,发现问题现场解决,提高食品安全更好的保障,现场管理工具齐全各项安全表格及要求上墙由厨师长每日检查保证表格的准确性在这样管理的熏陶下我矿的职工也提高了卫生安全的意识,各班组积极总结以往工作的不足并加强改正的力度在矿领导的大力支持下我后勤科对食堂的标识进行了更换生、熟、半成品一目了然安全培训方面由爱玛客公司的项目经理每月定期进行专业的安全培训,形式新颖,图文...。