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文本内容:
暑期酒店打工实践报告
一、内容摘要暑期社会实践,在酒店打工,每天工作前,全体员工都会开一次小会,安排一天的订餐情况在工作时间,传菜员要洗地、拖地、洗地毯,在客人来了,开始上菜的时候,我们会把一盘盘菜传到服务员手里,并报之菜名;客人走后,我们以最快的速度收拾餐具,并送到洗完房去,待洗完之后,我们要把餐具擦干净,交给服务员摆放整齐这次实践,我体会到了,吃一顿好的并不容易,还有,一个人读书的多少决定了他的素质和自身的修养总之,汗水换得利益和尊重
二、实践内容
1、餐前每天上午9点上班,在点完名之后,开始了一天忙碌的工作每天得工作有领班安排,扫地、拖地、洗地毯,各司其职待这些事情做完之后,所有前厅人员和厨房人员统一用员工餐用餐之后,开一个短暂的正式工作前的一个简短的会议,是由前厅主领班安排工作,划分每个人负责的区域,待11点半,就各就各位
2、餐中传菜部分为3个区域一楼、二楼、凉菜传二楼和凉菜的传菜员,要把菜品交到服务员手中,并告诉其这道菜的菜名,然后服务员按传菜员所说,将菜上到客人的餐桌上传一楼的,只需要将菜交到二楼传菜员手中即可,还有就是听领班的安排,随时通知厨房上菜
3、餐后在客人用餐结束离开后,传菜员应推着餐车和剩菜桶,把客人吃剩下的饭菜倒掉,把大小餐具分开放置大餐具抬到一楼洗碗房,小餐具直接放到二楼洗碗房即可待二楼小餐具洗完之后,传菜员应将餐具抬到一个远离客人的地方,将餐具擦干净,然后交与服务员摆放整齐,然后回到自己的位置上继续工作
4、值班正常上班时间为上午9:00~14:00,下午16:30~21:00下班要按客人的多少临时调整在客人不多的时候,到下班点,不值班的用完员工餐之后就可以下班,值班人员必须等所有的客人走了之后,收拾完餐具,打扫完卫生,待服务员将餐桌摆放整齐后即可下班
三、实践感悟通过一个月的实践,感触甚深
1、吃一顿好的并不容易以前在家和在学校的时候,可以说是想吃什么就吃什么,差的不吃,全挑好的没事的时候,约着朋友在外面吃一些小吃、火锅、西餐之类的每次一顿饭,一个人就是好几十乃至一百多那时吃着一点都不觉得心痛,而且有时候觉得还不过瘾但通过这次近一个月的实...。