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第二季度酒店工作总结范文 一个季度以来,我们酒店在董事长和总部的正确指导下,全体员工辛勤努力工作,坚持我们酒店的各项规章制度,积极推动酒店的整体运作这一季度各项工作的有序开展,为我们一整年的工作奠定了良好的基础现将上一季度的工作成绩以及下个季度的工作规划向董事长及各位领导予以汇报 第二季度工作总结 第二季度的营业目标额是400万,而我们只完成了230万,也就是
57.5%其中4月份的收入为705125,5月份为765971,6月份为788631,其中6月份海鲜毛利
46.33%、凉菜毛利
41.35%,而我们的目标是毛利60%,虽然每个月份营业额逐渐上升,是一个很好的趋势,但是毛利却很低,离我们的目标差距很大据各部门反映以及从营业效应来看,不光是未完成目标营业额,有顾客反映我们的服务并未做到最好,而且产品质量还有待提高那么造成第二季度任务未完成以及顾客的不良反应的原因有哪些呢我本人总结以下几点
1.酒店意识不强让人感觉不到我们酒店的档次和氛围酒店行业的文化核心是“礼仪”,从一个员工准备上班,到迎接客人,到为客人服务,下班业余表现都体现在礼仪上因此,为提高我们酒店员工的礼仪层次,各部门还需要认真参考《饭店行业礼仪标准》强化训练,酒店档次的体现将有一大半取决于“礼仪”的升华程度
2.专业技能还不够专业,不能为客人提供有效的服务和优雅的环境工作效率的高低取决于技能的熟练程度,只有将技能不断完善,才能提高服务质量很多工作人员缺少相关专业信息的收集.整理及记忆例如消费项目,价格等;缺少对各种作业工具的练习,如电脑系统的操作;缺少对运作流程的反复实践,工作速度慢;缺少自我完善的心态及上进心
3.互动能力不强,导致衔接不顺畅,影响客人满意一个岗位只知道简单的本岗位知识,遇到一些小问题要这人帮忙、那人协助,拖延了时间互相配合不足,一人做着一人看着的现象还时有发生
4.各个部门结构调整不合理,对部门分工认识不够很多管理者不愿意花心思规划各个岗位的工作及量化比例
5.管理者对任务的下达及执行速度存在问题凡是都要三令五申才能做到位
6.管理者的约束能力差,对不良风气一定要控制打压,以身作则,带动...。