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文本内容:
食品有限公司仓储和运输管理制度
1.目的为规范食品和食品原料、包装材料等相关物料及产品贮存管理,保障食品安全,根据《食品安全法》等法律法规及规章,制定本管理制度
2.适用范围物料(食品原料、包装材料)、产品贮存管理规定
3.责任者仓库管理人员
4.正文
4.1仓库管理的一般要求
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1.1根据公司实际情况,设原液体辅料库、固体原料库、内包装材料库、外包装材料库、标签库、成品库、不合格品库
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1.2仓库求通风、干燥、明亮、整洁、通畅,地面平滑无裂缝,保持通风、干燥,做到防潮、防霉变储存容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁
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1.3仓库设置纱窗、防鼠网、挡鼠板、灭虫灯等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂及其它小动物进入的设施及防尘设施
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1.4仓库区严禁烟火,配置适量的消防器材
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1.5原辅料、半成品、成品应专库(区)专用,不得混放;固体原辅料与液体原辅料要分开存入;过敏原及转基因原料应专区存放;食品添加剂应专区(专柜)存放,专人管理;有异味或易吸潮的,应分库存放或密封保存不同区域应有明显的标识
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1.6原辅料、半成品、成品仓库内不得存放洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品、易燃易爆等物品及个人生活用品
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1.7原辅料库、包装材料及成品库均要以黄色、绿色及红色围栏、绳索或划线区分设置“待检区”、“合格品区”、“不合格品区”并分别挂上“待检(黄色)”、“合格(绿色)”、“不合格(红色)”状态标示牌,按标示牌分类存放
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1.8原辅料、成品等物料应分类堆放整齐,并按不同品种、规格及批号分别存放,进行必要的隔离和标识同一品种同一规格的物品分批号(批次)存放,堆码在同一组的同一货位上外包装的品名标签做到对外,便于检查,防止混乱
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1.9已入库的物品在同一品名、批号、规格的物品的最前一个墩位挂上“货位卡”,写明品名、规格,入、出库时间,结余数、做到账、卡、物三者相符
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1.10原辅料、成品等物料应与地面、墙面和屋顶保持一定距离(10cm以上),且留有必要的通道
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1.11能上架的原辅料、成品等物料最好上架贮存,一般应上轻下重,以保持货架稳固不能上架的物品,按规定的区域堆放外观相似的产品避免相邻摆放,摆放要便于清点和搬运
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1.12仓库堆放的...。