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文本内容:
餐厅主管岗位职责餐饮频道.中国www.canyin.tvhttp://www.canyin.tv甄广林
1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作
2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精
3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序
4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态
5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率
7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生
8、做好餐厅完全和防火工作
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结领班岗位职责
1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作
2、以身作则,责任心强,敢于管理
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序
4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次
5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映
6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客
10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水
11、完成餐厅主管临时交办的事项
12、负责写好工作日记,做好交接手续迎送员岗位职责
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌
2、接受客人的临时订座
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作
4、仪容整洁,不擅离岗位
5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐
8、保证地段...。