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文本内容:
餐饮企业4D管理细则4D现场管理法则 天天工作整理到位 环境事物责任到位 全体员工培训到位 人人事事执行到位 实施步骤 组织成立4D推行小组并拟定活动计划 规则组织制定各项4D规范和审核标准 培训宣传4D基本知识、各项4D规范 执行全面执行各项4D规范,自我审核 监督组织检查、互相评估 4D的实际效用
1、提供整洁、安全、有条理的工作环境
2、提高工作效率
3、提高员工质素
4、保障品质
5、塑造良好的企业形象 下班前五分钟4D
1、整理到位抛掉不需要的东西回仓库,把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都 放在应放的地方
2、责任到位抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面,固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正
3、执行到位今天的事今天做检查当班工作是否完成,检查服装状况和清洁度,预备明天的工作
4、培训到位下班前5分钟总结4D现场管理内容,加强4D标准的学习完善 4D操作流程 1D—整理到位 整理到位定义判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁 整理到位目的把“空间”腾出来活用并防止误用整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生 整理到位做法
1.对所在的工作场所进行全面检查
2.制定需要和不需要的判别基准
3.清除不需要物品
4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量
5.根据物品的使用频率进行分层管理 整理到位又可以按照四分、五定、四统
一、一清洁去做 1)四分,即分类、分区、分层、分颜色; 2)五定,即定名、定量、定位、定向、定流线; 3)四统一,即客人寄存品和开封食料统
一、员工私人物品统
一、两大物品统
一、通告板统一; 4)一清洁,即工作现场的清洁工作 2D—责任到位 责任到位定义;卫生、设备、服务、安全,责任到人制度上墙 责任到位目的本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检...。