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文本内容:
芝根芝底西餐厅员工管理制度
1、遵守考勤管理制度,上岗前检查个人仪容仪表(上班应穿工作服,帽子正戴,头发盘起,整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅主管指挥,认真、快速的完成工作任务
2、餐前检查各自厅房的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常(
1.柜台,工作台,桌椅无灰尘、无污渍,无损坏
2. 镜面要清洁、无污渍、无裂痕
3.围墙周边无粉尘,无油渍
4.墙面壁画、装饰品无破损、污痕、灰尘)
3、值早班人员按营业情况补充本区域易耗品,半成品.以备开餐使用
4、前台电脑除早晚开关机,放歌曲时,其他时间界面应保持在监控页面,前台人员不得擅动
5、餐前检查整理大厅、吧台、桌面卫生,各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放了解厨房货源情况及供餐菜单,组织服务员积极做好各种菜点的推销
6、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情应客,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意,不得背对大门
7、收银员当班时,需全神贯注,不得和其他人聊天打闹忽略顾客收银员不得在当班时离开收银台,急事需找对班或领班顶替,并进行应的工作交接
8、前台未经过领班允许不得擅自离开工作岗位休息
9、工作岗位上的物品丢失或损坏者一律照价赔偿(除自然破损外)
10、点餐完毕后需要主动提醒客人拿桌号以及小票.提醒顾客桌号需放置在餐桌醒目位子以便服务员上餐.
12、根据人数情况,摆撤餐位;并有针对性的运用推销语言介绍、建议客人点茶点饮品
13、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识,当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦,全程需讲普通话,语速不得过快
14、厅房人员于餐中必须始终在厅房内为客提供服务,不得站在厅房外谈笑、聊天(应始终在厅房内为客热情、周到的服务,不得玩手机,接电话,吃东西、打闹、争吵、大声喧哗)
15、上菜前,要求先整理台面,摆撤菜盘,上菜必须报菜名,熟悉本店现阶段供应的饮品和菜单价格和配料
16、餐中勤巡视,并在征询客人同意下,勤为客人撤换菜盘等餐具,保持台面、餐盘的整洁,并将杂物及时用托盘清理
17、为客人服务中,加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的要求、问话必须...。