还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
餐饮店长岗位职责
一、岗位职责●岗位名称店长●直接下级楼面经理、厨师长、会计、库管●岗位描述全面负责单店的经营及管理工作●工作内容
1、组织本店的经营管理工作
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结
3、代表本店向公司做工作汇报,并提出相应业务和管理咨询
4、营业高峰期的巡视,检查服务质量、出品质量,并及时采取措施解决
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控,落实本店经营范围内的合同的执行,控制本店的各项开支及成本消耗
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐,合理安排人事调动、任免
7、确保下属员工的人身、财产安全
8、加强员工的职业道德教育,关心员工的思想和生活,加强员工的业务技能培训
9、协调、平衡各部门的关系,发现矛盾及时解决
10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件
11、负责店面的外围关系协调
12、分析每日经营状况,发现问题及时采取措施
二、工作流程
1、日常工作流程830-900上班签到,监督各级管理人员到岗情况900-
9301、抽查厨房验货质量、数量,依据前一天晚餐查冰柜存货情况,查看厨房进货报单数量是否不合理,了解当天预定餐的物料准备;
2、了解当日及最近最大社会活动,停水、停电等突发性事件,是否影响经营并及时处理930-
10301、审阅各部门前一日工作记录本并处理;保安、保管、财务、楼面、厨房、收银
2、其它行政审批工作入职、离职、申购、报帐;
3、抽查岗位工作程序是否标准,纠正不良工作习惯;
4、当日工作计划制订;
5、查阅电子邮件1030-1050工作用餐时间;1050-
11301、开业前接待准备工作督导音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等;
2、及时调动员工积极性,疏导不良情绪,完成接待1130-
13301、现场巡视接待,各程序是否顺畅到位,及时指导解决,控制局面;
2、了解客情,处理突发事件1330-
14301、协调内部工作,检查厨房操作流程是否合标准,切配是否浪费;
2、处理中餐出现的问题,针对性培训措施,处理当事人1400-
14301、各部门员工思想工作了解,找员工谈话并记录...。