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文本内容:
旋光仪实验报告
一、实验目的与实验仪器
1.实验目的
(1)加深对旋光现象的理解,观察线偏振光通过旋光物质的旋光现象;
(2)掌握旋光仪的构造原理和使用方法;
(3)测定糖溶液的比旋光率及其浓度
2.实验仪器WXG-4圆盘旋光仪、电子天平、温度计、量筒、烧杯、玻璃棒、温度计、滤纸、盐酸(4mol/L)、蔗糖、去离子水
二、实验原理
1.物质的旋光性当线偏振光通过某些透明物质(例如糖溶液)后,偏振光的振动面将以光的传播方向为轴线旋转一定角度,这种现象称为旋光现象旋转的角度φ称为旋光度能使其振动面旋转的物质称为旋光性物质若面对光源,使振动面顺时针旋转的物质称为右旋物;使振动面逆时针旋转的物质称为左旋蔗糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等为右旋物质,果糖、转化糖为左旋物质对某一温度下的旋光溶液,旋光度θ与入射光的波长、溶液的长度L溶液的浓度C成正比,即θ=α·C·L式中旋光度θ的单位为“度”,L的单位为dm,溶液浓度的单位为g/ml;α为该物质的旋光率,即长度1dm、浓度1g/ml时溶液引起的振动面的旋转角度,其与温度有关几种糖对钠黄光(λ=
589.3nm)在不同温度和浓度下的旋光率关系如下
①蔗糖α(20℃)=
66.473+
0.0127Z,Z=0~500g/mlα(t)=α(20℃)[1-
0.00037(t-20)],t=14~30℃
①转化糖α(20℃)=-
19.8-
0.036Z,Z=90~350g/mlα(t)=α(20℃)+
0.304(t-20),t=3~30℃式中指100ml溶液所含溶质质量,若长度以cm做单位,则旋光度θ=α··蔗糖的水解产物是转化糖,它是果糖和葡萄糖的混合物,具有左旋性
2.蔗糖纯度的计算设纯蔗糖在t1℃时旋转角为θ1,则θ1=(
66.473+
0.0127Z1)·[1-
0.00037(t1-20)]··式中,Z1为蔗糖的质量;设转化糖在t’℃时旋转角为θ2,则θ2=(-
19.8-
0.036Z2+
0.304(t’-20))··式中,Z2为转化糖的质量设蔗糖溶液中杂质旋光度为β,则40ml溶液的总旋光度γ1为γ...。