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文本内容:
2016年广西高级公共营养师考试试卷本卷共分为2大题60小题,作答时间为180分钟,总分120分,80分及格
一、单项选择题在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题干后的括号内错选、多选或未选均无分本大题共30小题,每小题2分,60分
1、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收____A膳食中的磷酸盐B蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C胃酸分泌减少D肉、鱼、禽中含有的肉类因子
2、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日碘的推荐摄入量是____μgA.80B.100C.150D.200E.
2503、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为____A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物
4、下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容____A.食物多样、谷类为主B.如饮酒应限量C.吃清洁卫生,不变质的食物D.甜食要少吃
5、食部是指______A.市品去掉部分不可食部分后,剩余的可食部分所占的比例B.市品去掉部分食部后,剩余的可食部分所占的比例C.市品去掉部分可食部分后,剩余的可食部分所占的比例D.市品去掉不可食部分后,剩余的可食部分所占的比例E.以上都不是
6、根据蛋白质中的必需氨基酸含量,以含量最少的____为1,计算出的其他氨基酸的相应比值A.亮氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.色氨酸
7、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人患心血管疾病的危险性以下富含饱和脂肪酸的食物有____A.豆油B.花生油C.橄榄油D.椰子油
8、植物油中亚油酸含量最低的是__A.棉油B.玉米油C.椰子油D.橄榄油
9、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得____A新生儿B婴儿C婴幼儿D乳儿
10、谷类淀粉以____为主A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉
11、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为____A.Z评分=儿童测量数据-参考标准的中位数/参考标准的标准差B.Z评分=儿童测量数据-参考标准的平均值/参考标准的中位数C.Z评分=儿童测量数据-参考标准的...。