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幼儿园厨师厨艺点心制作大比拼活动方案在幼儿的膳食工作中,平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要,也是保证幼儿健康成长的物质条件为了提高我园幼儿膳食质量,让幼儿营养膳食得到均衡发展同时,让全体食堂工作人员的厨艺技能和综合水平得到进一步的提高结合我园现状,特举办本次“舌尖上的幼儿美食”点心制作大比拼活动为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台具体方案如下
一、主办单位幼儿园
二、活动主题“舌尖上的幼儿美食”
三、活动时间2016年6月8日
四、活动地点生活馆
五、参赛人员全体食堂工作人员
六、主持人
七、大赛评委
八、赛场布置
九、照相、简报、奖证
十、统分
十一、活动准备
1.菜肴展示台(桌子)
2.评委评分表
3.创可贴
4.奖证
5.参赛牌
十二、比赛内容及形式1)前期准备把经费平分给每个人员,各人员在比赛前拿钱到市场买取各组在比赛时所需要的材料和食物(由于时间问题建议提前采购食材,需冷冻的食材放入西区实训场的冰箱中)
(2)比赛规则
1.各组都要在比赛前准备好所需的材料和食物;
2.在比赛开始前可以做好准备工作(如洗模具、食材等)但比赛正式开始前不允许制作面团,否则视为犯规;
3.各组都必须在规定时间内(一个半小时)完成要制作的糕点,超时则扣分;
4.做好的糕点在承装糕点的容器下面贴上便利贴,写明组别(便于公正评分),且要想好自己糕点的名称贴于容器边上;
5.评委由老师担任,评分标准分为“色、香、味、形、其他”五类,各占20%的比例,最后哪组所得的总分最多则为本次比赛的优胜者
十三、比赛要求
1.比赛所需主料、原材料洗净现场操作,不准将完全场外事先制好的点心带入现场
十四、评分标准及评比内容
1、参赛者现场制作1道点心,由评委现场评判(共计100分)
2、所做点心须达到营养标准,厨师操作规范,工艺科学,色香味形俱全;提倡创新但需便于平时园中操作
3.根据各评委打分,以色、香、味、形进行评比,其中“最佳厨王”1名,“最佳营养师”1名、“最佳创意师”1名、优秀奖X名。