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关于学校的食堂工作总结临近期末,各项工作即将告一段落,食堂在本学期工作情况在此也做一个总结下面我们来看看关于学校的食堂工作总结,欢迎阅读借鉴学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,食堂的管理工作和学生的饮食安全,关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来,现有1330多名学生在食堂用餐为确保食堂及周边环境的安全工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训现将有关情况汇报如下
一、领导重视,认识到位1学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全,做到有目标、有计划、有重点、有措施,层层落实责任
2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定和发展,涉及到千家万户,为此,我校高度重视食堂食品卫生管理工作,牢固树立安全第
一、卫生第
一、健康第
一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校住校生提供一流的服务,让学生满意,让家长放心我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了学生及其家长的认可
二、建立健全管理制度
1、健全规章制度健全的规章制度,是实施科学管理的基础,食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依
2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程,必须强化管理在这一过程中,我们注意把好进货,食堂主要原料、辅料均采用定点,并且附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式,每天由业主负责验货,采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关
3、建立...。