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文本内容:
1、以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是()[正确答案ABCD您的答案BCD]A、患有痢疾的人员B、患有甲型病毒性肝炎的人员C、患有活动性肺结核的人员D、患有化脓性或渗出性皮肤病的人员
2、负责直接入口食品的销售人员操作时应[正确答案ABCD您的答案]A、穿工作服B、戴口罩C、戴手套D、戴工作帽
3、食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定应当遵守()的规定[正确答案B您的答案]A、中华人民共和国农产品质量安全法B、食品安全法C、产品质量法D、以上都是
4、下列哪种食品可以作菜肴食用?()[正确答案D您的答案]A、狗肝B、鲨鱼肝C、牲畜甲状腺D、猪肝
5、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话[正确答案C您的答案]A、12315B、12365C、12331D、
123166、制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用[正确答案A您的答案]A、对B、错C、D、
7、以下有关食品添加剂的表述正确的是()[正确答案C您的答案]A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全B、添加剂对身体有害,应该一概禁止C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
8、中心温度是指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的表面温度[正确答案B您的答案]A、对B、错C、D、
9、制作果盘的加工工具可以与制作凉菜的加工工具混用[正确答案B您的答案]A、对B、错C、D、
10、关于酸奶,以下哪些说法是正确的?()[正确答案BCD您的答案]A、酸奶中有细菌,大量食用易造成细菌性食物中毒B、酸奶是钙的良好来源C、严格说乳酸饮料不是酸奶D、酸奶中的细菌对肠道有益
11、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是[正确答案ABCD您的答案]A、应当建立健全食品安全管理制度B、对职工进行食品安全知识培训C、加强食品检验工作D...。