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食品安全知识培训考核试题 成绩 单位 姓名 年龄 考试时间 年 月 日
一、选择题(每题有一个或多个正确答案,每题4分)1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年A.一年 B. 二年 C.三年 D.四年2.对生产经营者的同一违法行为,不得给予( )次以上罚款的行政处罚A.二 B.三 C.四 D.五3.违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究( )A.道德谴责 B.民事责任 C.刑事责任4.没有食品安全国家标准的, 制定食品安全地方标准A.可以 B.不可以5.预包装食品的包装上应当有标签标签应当标明下列事项( )A.名称、规格、净含量、生产日期 B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式 D.保质期;产品标准代号6.食品安全监督管理部门对食品( )实施免检A.可以 B.不可以 C.有权7.食品检验由食品( )指定的检验人独立进行A.行政机构 B.监督机构 C.政府机构 D.检验机构8.国家对食品生产经营实行许可制度从事食品生产应当依法取得食品( )A.生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可
9. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度患有( )不得从事接触直接入口食品的工作A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎 B.活动性肺结核、化脓性皮肤病 C.渗出性皮肤病
10. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与( )物品一同运输;A.安全 B.有毒 C.无害 D.有害
二、判断题(对的打“√”,错的打“×”,每题4分)1.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售( )
2. 食品检验实行食品监督机...。